søndag den 13. april 2014

Tøm skabet





Påsken står for døren, og der skal sikkert købes stort ind mange steder til gode måltider, der samler os i helligdagene.
 
Inden de store indkøb er det en god ide at se hvad der gemmer sig i skabene. For mit vedkommende gik jeg mit køkkenskab igennem i forhold til mel, sukker og alt hvad der ellers gemmer sig af gode sager til bagværk. Det var ikke så lidt og jeg har nu lavet granola og bagt grahamsbrød til påskemorgenbordet samt to slags kringler til eftermiddagsteen.
 
Til granolaen brugte jeg:
6 dl grove havregryn
4 dl bygflager
1 dl kokos
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
en rest hasselnødder
 
1 dl vand
1 dl raspolie
1 dl acaciehonning
1 tsk vaniljepulver fra Urtekram
 
Jeg blandede det hele og ristede det i ovnen i ca 20 minutter ved 180 grader, hvorefter jeg fyldte det på glas efter afkøling.
 
Til grahamsbrødet brugte jeg:
1 pk økogær
2 1/2 dl vand
1 dl yougurt naturel
1 tsk saltflafer
1 tsk rørsukker
ca. 250 g grahamsspeltmel
hvedemel - så meget dejen krævede for at blive samlet.
 
Rørte gæren ud i vand og yougurt og tilsatte resten og lod min Kitchenaid ordne resten med rørearbejdet. Lod dejen hæve ca. 30 minutter og formede derefter et langt brød og lagde det i hævekurv i ca. 10 minutter. Bagte det i ca. 20 minutter ved 200 grader.
 
Til kringlen brugte jeg:
50 g økogær
150 g smeltet smør
2 3/4 dl mælk
1 æg
100 g sukker
1/2 tsk salt
ca. 500 g hvedemel
 
Rørte gæren ud i den smeltede smør og varme mælk og tilsatte resten.
Lod dejen hæve ganske kort. Delte dejen i to og rullede dem ud i to aflange stykker. Jeg havde en rest marcipan som jeg rev og fyldte i sammen med lidt smør, og i den ene kringle tilsatte jeg også rosiner. De efterhævede begge ca. 15 minutter hvorefter de blev penslet med æg og drysset med rørsukker. På den ene kom jeg hakkede pistacekerner.
 
Nu er fryseren fyldt, og jeg glæder mig til påsken. Jeg har endnu ikke pyntet op, men det glæder jeg mig til at gøre i løbet af de næste par dage. Der er endnu tre arbejdsdage tilbage indtil helligdagsroen sænker sig herhjemme.
 
På gensyn.

fredag den 11. april 2014

Fair fredagskage


Jeg har tidligere bragt denne opskrift, men nu får I den lige igen. Disse cookies smager himmelsk og er 100% økologiske. Rørsukker og muscovadosukker er ligeledes fairtrade certificeret. Nyd dem til din yndlings te eller kaffe.

Du skal bruge følgende:

200 smør
250 g rørsukker
120 g muscovadosukker
2 æg
300 hvedemel
1 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
1/4 tsk salt
2 tsk stødt kanel
50 g havregryn
50 g kokos
200 g mandler/hasselnødder

Smelt smørret og rør det godt med rørsukker, muscovadosukker og æg. Bland resten af ingredienser i og vend til sidst hakkede mandler/nødder i dejen. Sæt små bordtennisstore dejkugler på bardepande og tryk dem lidt flade. Bag dem i ovnen ved 175 grader i ca. 15 minutter.

onsdag den 9. april 2014

Skriv på den grønne måde


Jeg elsker at skrive med blyant. Både når jeg arbejder, laver huskesedler, madplaner eller bare tager notater. Jeg er helt forelsket i disse blyanter fra Sprout som for det første er helt fantastiske at skrive med, og fordi de indeholder frø i den ene ende. Så når du har skrevet så meget, at du normalt ville kassere blyanten, planter du blot denne i lidt jord, og vupti så har du friske krydderurter. Det er da smart. Så dem faktisk udstillet i Salling Aalborgs grøntsagsafdeling forleden.